疫情居家,三种肉类烹饪方法容易学,营养好吃,非常适合上班族
疫情居家期间 ，适合上班族的三种简单易学、营养美味的肉类烹饪方法分别是红烧鱼 、椒麻鸡和凉拌牛肉。红烧鱼准备材料：鲤鱼一条 ，宰杀洗净后在鱼身两侧每隔2厘米划一刀至鱼骨，便于入味 。用2克盐均匀涂抹鱼身 ，再撒适量面粉内外涂抹均匀 。葱 、姜、蒜切片 ，准备两粒八角 、几粒青椒和干辣椒。西红柿一个，去皮后切成小片 。
土豆烧牛肉：将牛肉切块炖煮至软烂 ，加入土豆块 、胡萝卜块和适量的调味料 ，如酱油、盐 、糖等，煮至汤汁浓稠即可 。这道菜味道浓郁，牛肉和土豆都是很好的能量来源 ，适合需要长时间工作的上班族。豆腐鸡蛋羹：将豆腐和鸡蛋打散搅拌均匀 ，加入适量的盐 、鸡精调味，倒入碗中蒸熟即可 。
【炖羊肉】最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。
鲜嫩 午餐肉的做法多样 午餐肉不仅方便还非常营养 ，对一些不想做饭的、没时间做饭的上班族都很合适。
做法：步骤牛肉洗净切成方块 ，不要太少，也不要太大 ，香菇提前泡发 ，准备好香料 步骤牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟 ，煮去血水 步骤牛肉清洗干净浮沫 ，沥干备用，香菇捞出洗净 ，太大的切成块备用 ，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。
疫情期间买回来的鸡鱼怎么处理
〖壹〗、买回来的活鱼我们可以先把它放到盐水里，这样鱼可以在盐水里存活一段时间 ，就会吸收一部分的盐水 ，这样可以很有效的减轻土腥味 。我们在处理鱼的时候，把鱼鳞和内脏处理干净的同时也要注意到在鱼肚子里有一层黑色的膜 ，这个也是需要去掉的 ，鱼的腥味就是由于这个膜的存在，所以我们一定不要忘记把这个也处理干净 。
〖贰〗 、发生病毒疫情时需及时隔离病鱼 ，采用过硫酸氢钾复合物进行水体消杀。选用通过水生动物防疫检疫的鱼苗 ，可降低90%以上病毒暴发概率 。
〖叁〗 、避免徒手接触：大家要避免徒手拣鱼，处理海鲜鱼虾时要戴一次性手套 ，或用胶带接触 。有免疫力问题或有长期患病的人要格外小心。大家挑鱼时也未必要上手 ，可以尝试用“眼 ”挑鱼，例如鱼眼微凹、垂尾角度较小的鱼即代表新鲜 。生熟食材分开处理：大家在处理食材时 ，建议将生鱼和其他食材用不同砧板处理 。
〖肆〗 、暂养延缓销售：若池塘条件允许 ，可通过增氧 、换水等方式暂养鱼类，等待疫情缓解或鱼价回升。
〖伍〗、鲫鱼清理干净（买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗 ，也可以） 。把鱼抓破 ，用盐沾一下 。
疫情期间生肉制品如何清洗
〖壹〗 、推荐的安全处理方法：使用专用容器浸泡清洗：将生肉放入干净的容器中，加入清水浸泡并轻轻翻动 ，避免直接冲洗。倒掉污水后 ，用清洁的水冲洗容器 。佩戴手套操作：处理生肉时佩戴一次性手套，减少手部与肉品的直接接触 ，处理后及时丢弃手套并洗手 。
〖贰〗 、使用静止的水清洗首先准备好需要清洗的肉制品。
〖叁〗、预处理：将生肉放入干净容器中 ，加入清水覆盖肉表面，轻柔翻动清洗 ，避免用力揉搓导致肉质破碎。
没有柠檬去腥可以用什么代替?答案都在这里了!
〖壹〗 、没有柠檬去腥可以用什么代替 如果是做戚风蛋糕 ，没有柠檬汁的话，可以选取不加或白醋代替 ，柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用 ，不会影响蛋糕的品质 。腌制的时候没有柠檬汁，可以用橙子汁，橘子汁等柑橘水果类代替 。它们和柠檬一样富含维生素c。而且口感也有酸酸的味道 。
〖贰〗 、白醋：在没有柠檬的情况下 ，白醋是一个很好的替代品 。
〖叁〗、使用橘子汁或橙子汁代替：橘子汁和橙子汁同样含有丰富的维生素C和酸性成分 ，可以起到去蛋腥 、增加蛋糕风味的作用。使用时，按照原配方中柠檬汁的用量进行替换即可 。使用食用醋代替白醋：虽然白醋在风味上更为清新 ，但普通的食用醋同样可以起到去腥增香的效果 。
〖肆〗 、干面粉 干面粉也是可以帮助去除食物腥味的 ，在处理好具有腥味的食材之后，可以用干面粉搓揉均匀 ，放置一段时间 ，再将其洗净，这样可以具有较好的去腥作用 ，其次也不会降低食物的营养价值 ，是一种比较好的方法。
〖伍〗、加入橘子汁或橙子汁 橘子汁和橙子汁与柠檬汁在风味上有一定的相似性，都含有丰富的果酸和维C ，能够起到去蛋腥、增加蛋糕风味的作用 。在制作蛋糕时 ，如果没有柠檬汁，可以尝试用等量的橘子汁或橙子汁代替 。这样既能保留蛋糕的清新口感，又能增添一丝果香。
